清明前的春茶一直为爱茶人所追捧，今年的西湖龙井明前头茶更是在日前的预售义卖会上拍出了每斤18万元的天价，而当日的黄金市价仅为每斤16.8万元。

　　在中国，春茶的采摘时间通常是每年的三月至五月初FH体育。碧螺春、瓜片茶等其它知名春茶的价格也将高达每斤2万元。

　　文中的spring teas就是指“春茶”FH体育，一般指由越冬后tea plant（茶树）第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。Spring tea(春茶)、summer tea（夏茶）与autumn tea（秋茶）的划分，主要是依据seasonal variation（季节变化）和茶树young sprout（新梢）生长的间歇而定的。文中提到的Spring Snail就是著名的“碧螺春”，Melon Seed则是安徽的著名春茶“瓜片茶”。

　　春茶由于茶树nutrient substance（营养物质）丰富，故而mesophyll（叶肉）肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常green tea（绿茶）色泽绿润，black tea（红茶）乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季flowery（茶芽）肥硕，色泽翠绿，food value of leaf（叶质）柔软，且含有丰富的维生素，特别是amino acid（氨基酸）。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有health care(保健)作用。

　　春天是tea business（茶叶生意）的busy season（旺季）茶艺。据中国茶叶流通协会调查，尽管春茶产量只占years production by volume（年产量）的39%，但是其交易量却占到years annual business（年度交易）的75%。各地名品春茶的价格均被爆炒到可与茅台比肩，成为一种新的luxury good（奢侈品）。FH体育