特性：较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及茶叶知识。

　　代表：西湖龙井、金奖惠明、碧螺春顾渚紫笋黄山毛峰平水珠茶上饶白眉径山茶、峨眉竹叶青、蒙顶茶、桂平西山茶、安吉白片、南京雨花茶天尊贡芽太平猴魁开化龙顶江山绿牡丹六安瓜片云南白毫遵义毛峰、九华毛峰、井岗翠绿、雁荡毛峰普陀佛茶等。

　　特性：在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，香甜味醇。

　　代表：祁门、湖红、滇红、宁红、宜红、越红、川红、政和、闽红、坦洋、白琳等。

　　特性：黄茶在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都可饮而化之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

　　代表：君山银针蒙顶黄芽北港毛尖鹿苑毛尖霍山黄芽沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青海马宫茶等。

　　特性：毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。

　　白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后能迅速转化为维生素A，能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚。还可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

　　特性：瘦身。因为饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪（酶）的功能，可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了。美容、延缓衰老。对身体老化和疾病发生有着深远影响活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加物、压力等因素而在体内产生的物质，会引起生活习惯病和造成肌肤老化、产生皱纹等问题。而乌龙茶的多酚类可以促进提高SOD，消除活性氧的功用。加上乌龙茶本身又含有维他命C的成分FH体育，对美白肌肤来说真是一举两得。还能改善皮肤过敏，阻止发生齿垢，预防蛀牙。

　　代表：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂、铁观音、奇兰、黄金桂、凤凰单枞、岭头单枞、冻顶乌龙FH体育、包种等。

　　特性：经医学专家研究发现，饮用黑茶后血红蛋白的载氧量增高一倍以上，而且黑茶有红细胞再生功能，难怪在高原有“旦夕不可暂缺”的谚语。能全面补充红细胞生长发育中的各种原料；有抗辐射、抗缺氧作用；可以改善血液循环，提高运氧能力；富含硒类物质，全面保护红细胞及血红蛋白。此茶主要供一些少数民族饮用，藏族、蒙古族和尔族群众喜好饮黑茶，是日常生活中的必需品。

　　代表：湘尖、湖南黑茶、老青茶、四川边茶六堡散茶普洱茶黑砖茶茯砖茶、康砖子等。

　　花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。

　　这些来自欧陆的花草茶，已不再是传统意义上的南方嘉木了。今天，追求精致生活又时尚的人赋予了茶更新的感悟。巴黎香榭、蓝色忧郁、法兰西玫瑰花、紫罗兰、薄荷红茶……不仅仅是一个个桃红柳绿、美丽如花的名字，而且她们的水色绚丽多彩：玫红的、宝石蓝的、粉黄的，深深浅浅的紫、层层叠叠的绿，浓郁艳丽的茶水中漂流着一朵朵淡黄的、浅红的小玫瑰，煞是好看。

　　那些原装进口的欧风果粒蜜茶，果酸健身美容，风靡全球。哈布茶的原料则是产于欧洲的花草，经冷冻干燥法保留花草的色香后，加上酸甜美味的花果茶。每一道花果茶中的单品都有其实际的功效：苹果助消化，玫瑰花是美颜大师，柠檬则提供大量维生素C，让你永远精力充沛、青春美丽。FH体育FH体育