FH体育FH体育①所谓职业道德，就是从事一定职业的人们在工作和劳动过程中，有应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。

　　②人们在长期的职业实践中，逐步形成了职业观念、职业良心和职业自豪感等职业道德品质。

　　③培养职业道德的途径：1.积极参加社会实践，做到理论联系实际。2.强化道德意识，提高道德修养。3.开展道德评价，检点自己的言行。4.努力做到“慎独”，提高精神境界。

　　茶艺人员尽心尽职就是要在茶艺服务中充分发挥主观能动性，同时，茶艺人员要在实际工作中倾注极大的热情，使他们感受到服务的温馨。

　　二食用代表是擂茶擂茶是用生姜、生米、生茶叶（鲜茶叶）做成，故名还有“三生汤”

　　三饮用清代时，无论是茶叶、茶具还是茶的冲泡方法大多已和现代相似，六大茶类品类齐全。

　　茶叶是一种社会消费品，茶叶的消费状况与人们的生活水平有直接的关系。而唐朝国力强盛，经济富足，人们生活水平的普通提高，为饮茶提供了物质保障。

　　陆羽在《茶经》中力倡煎饮法，唐代茶有粗茶、散茶、末茶、茶饼四种。煎茶法用的是茶是饼茶。饼茶须经炙，碾，罗三道工序

　　福建建安北苑出产的龙凤茶名冠天下茶艺。这种模压成龙形或凤形的专用贡茶又称龙团凤饼。宋徽宗赵佶甚至御笔亲书了一部《大观茶论》。

　　广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关的物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其精神财务部分。

　　行茶道时要守“四规”和“七则”。“四规”即和、敬、清、寂。“七则”是指点茶有浓淡之分

　　以成熟的叶为例，茶树叶片的叶脉呈网状，有明显的主脉，由主脉分出侧脉，侧脉又分出细脉；侧脉与主脉呈45°左右的角度向叶缘延伸，到叶缘2/3处，呈孤形向上弯曲，并与上一侧脉连接。

　　茶树在南纬45°与北纬38°之间 最适合生长的温度在25℃之间，茶树生长需要年降水量在1500mm左右

　　目前我国大宗红、绿茶的采摘标准，是质量兼顾，以收益最高为依据。一般采一芽二叶、一芽三叶和柔嫩的对夹叶。

　　乌龙茶的采摘标准，须等新梢生长近成熟，叶片开度达八九成时，采下带驻芽的二三片嫩叶。

　　绿茶属不发酵茶（发酵度：0）这类茶的茶叶颜色是翠绿色，泡出来的茶汤是绿黄色，因此称为绿茶。香味：清新的绿豆香，味清淡微苦。

　　红茶类属全发酵茶（发酵度：100）因为它的颜色是深红色，泡出来的茶汤又呈朱红色，所以叫红茶。

　　青茶类属半发酵茶（发酵度：10-20）俗称乌龙茶。 种类繁多，这种茶呈深绿色或青褐色，泡出来的茶汤则是蜜绿色或者蜜黄色。

　　黄茶类属部分发酵茶（发酵度10）。黄茶是一种发酵不高的茶类，制造工艺似绿茶。在发酵过程中加以闷黄。 代表茶：君山银针。

　　一般芽叶嫩度好的绿茶。色泽表现为嫩绿或翠绿，绿茶的汤色表现为黄绿明亮，一般高级绿茶汤色嫩绿

　　①红、绿、黄、白毛茶评审碗杯高73mm容量200ml，碗高58mm容量200ml

　　②红、绿、黄、白成品茶及花茶审评杯碗 杯高65mm容量150ml碗高58mm容量200ml

　　茶叶审评通常分为外形审评和内质审评两个项目，其中外形审评包括形状、整碎、色泽和净度四个因子，内质审评包括香气、汤色、滋味、叶底四个因子

　　温度越高，茶叶品质变化越快。平均每升高10℃，茶叶的色泽褐变速度将增加3~5倍。如果把茶叶储存在0℃以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失FH体育。

　　当茶叶的水分含量超过5%时水分就会转变成溶剂作用，引起激烈的化学变化，加速茶叶的质变

　　茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合物都和氧气有关

　　光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线最为显著。

　　原则上，茶叶买回来之后，最好尽快地喝完。绿茶在一个月之内，趁新鲜喝完最好。如半发酵茶或全发酵茶，也要在半年内喝完。有潮味，可以放在烤箱中稍微烤一烤，茶叶又会产生新鲜的滋味，黑茶白茶可以存放很久。

　　宋代全国形成了官、哥、汝、定、钧五大名窑，官窑在杭州，哥窑在浙江龙泉，汝窑在河南临汝，定窑在河北曲阳，钧窑在河南禹县（古名钧州）

　　紫砂壶的七大优点；其一，用以泡茶不失原味，“色香味皆蕴”，使“茶叶越发醇郁芳沁”；其二，壶经久用，即使空壶沸水注入，也有茶味。其三，茶叶不易霉馊变质；其四，耐热性能好，冬天沸水注入，无冷炸之虞，又可文火炖烧；其五，砂壶传热缓慢，使用提携不烫手；其六，壶经久用，反而光泽美观；其七，紫砂泥色多变，耐人寻味。

　　传统的“广彩”茶具也有特色，加上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织于锦缎之上

　　景德镇制瓷历史悠久，所产瓷器品质优良，以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”享誉中外，因而千百年来景德镇又有中国“瓷都”之称

　　古人讲沸腾过久的水称为“老水”。溶于水中的二氧化硅发挥殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”FH体育，也不适宜泡茶，因为水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，不便饮用。

　　绿茶一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶用75℃左右的水冲泡即可。

　　古人称用于泡茶的雨水和雪水为天水，也称天泉。雪水是软水，且洁净清灵，用来泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。

　　城市的井水，受污染多，多咸味，一般不宜泡茶；而农村的井水，受污染少，水质好，适宜饮用。

　　自来水为了消除氯气，可将自来水存储在洁净的容器中，静置一昼夜，戴氯气自然发挥，再用来煮沸泡茶，效果大不一样

　　具体标准以钙、镁等离子含量超过8mg/L的水为硬水，少于8mg/L的水为软水

　　当pH值大于5时，汤色加深；当pH值达到7时，茶黄素就容易自动氧化而损失。当pH值小于5以及非盐碱地区的地表水为好

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