经过一整个冬天漫长等待的茶树，在冰雪消融时渐渐抽出第一根新芽，在这之后，也就到了采茶最重要的时间。
中国人爱喝茶，也会喝茶，对于采茶自然也有特别的讲究。清明前采摘的叫明前茶，雨水前采摘的叫雨前茶。
作为茶叶的进出口大国，根据中国海关数据统计，2022年，我国茶叶出口量为375255.2吨，出口额为208270万美元；进口量为41279.1吨，进口额为14602.7万美元。
一年将近21亿美元的出口量，茶叶品类丰富，这37.5万吨的出口量中，浙江省占了17万吨，绿茶为品类第一。
最著名的说法是，明代一个新兵靠着茶叶包睡了一觉，结果茶叶发酵，茶农拿来一泡，味道竟然不错，于是有了发酵法的红茶。
17世纪开始，荷兰人和葡萄牙人在明朝的福建发现了红茶，喝了不仅提神，身子也暖了。
常年在海上吃冷菜、嚼干面包的航海人喝了红茶感觉胃暖暖的FH体育，舒服极了，于是，他们大量采购红茶卖到欧洲，结果一发不可收拾，欧洲各国王室爱上了红茶。
当时的唐代，茶叶已经遍及华夏大地，并通过丝绸之路和茶马古道销往中亚和南亚。
到了清代，茶叶出口达到了古典封建社会的巅峰。仅在乾隆一朝，茶叶出口总值占到了当时清王朝外贸总值的九成！外国人把中国茶叶称为神奇的“东方树叶”。
17世纪时，虽然咖啡已经开始在欧洲流行，但茶叶依旧是王室平民竞相购买的对象。
当时欧洲工业革命如火如荼，为了更加激励工人，英国把茶叶也加入了福利的部分。
以当时航海的发达程度，航运时间漫长，普通船只从广州港出发，运送到英国的茶叶都是去年的陈茶了。
到了19世纪，英国开发的先进船只，只需要3个月就能运到，王室贵族们纷纷花重金购买刚到港的中国新鲜茶叶。
然而这种办法始终不是长久之计，不仅喝上的不是最新鲜的茶叶，进货也是一笔极大的支出。
虽然英国靠第一次战争稳住了茶叶的供应，但仍旧无法撼动中国在茶叶上的“霸主地位”。
19世纪，英国开始在殖民地印度种植茶叶，但始终培养不出可以代替中国红茶的成品。
1848年，他伪装成农夫，潜入盛产绿茶的黄山，弄到手大量的茶种和茶苗，悄悄装船运往印度。
1849年，福琼又假扮身份，到了红茶重要产区武夷山，到寺庙向老和尚偷师泡茶的技巧以及红茶的制作工艺。
2年后，他还花钱雇佣了几个工人，偷了几百株茶苗运上船，送往喜马拉雅山脉培育，经过几年培育后，又把改良品种运往印度。
最后，他靠着植物学的知识和中国的种茶技术，在印度培育出了几乎可以替代中国茶叶的品种。
当时印度是英国殖民地，英国人在印度种植红茶，无论种植成本还是运输成本都远低于中国红茶。
1867年，英国人杰姆·泰勒又把新培育出的茶苗运到了锡兰，也就是后来的斯里兰卡。
斯里兰卡多山的地形，造就了红茶生长的绝佳环境。后来，1903年，红茶苗又被运到了非洲肯尼亚，配合着高海拔的地形，红茶又在肯尼亚大量种植。
中国的西南有着历史悠久的茶马古道，而印度茶却敢倒着走茶马古道，把茶叶倾销到中国地区，严重损害了当地茶商的利益。
清政府发现情况不对，就派遣官员去印度和锡兰走访，结果大吃一惊：当地已经用机器大规模产茶，质量甚至超过了许多茶农手炒的新茶。
“华茶外销衰落的原因，与其说是由于其他各国的茶产起而兴之竞争，不宁说是由于中国的茶业不能与人争胜，而中国茶业之所以不能争胜，第一是因茶叶的品质过于低下……”
当时的茶叶生产者，多是以种茶为副业的小农户，茶树分散，产量不过数十至数百斤。规模小，生产分散，效率低，成本高，工艺品质不一，质量参差不齐。
到了1890年茶具知识，英国市场上的中国茶占据比例已经很低，取而代之的是锡兰茶和印度茶。
与此同时，日本在20世纪初大量宣传中国民间制茶“不卫生”，同时宣传自己种植的绿茶，从中抢了一大批国际客户。
其实中国茶叶的品质一直没有变，只是当时话语权的落后，让中国茶商无法宣传自己的优质产品。
我国出口茶叶品类繁多，数量庞大，其中最喜欢进口中国绿茶的国家，是非洲的摩洛哥。
中国的绿茶是摩洛哥人每天早上起来必喝的饮品，他们还喜欢在绿茶里加上薄荷，变成摩洛哥大街小巷最受欢迎的饮料——薄荷茶。
马来西亚是去年中国茶叶进口额最高的国家，他们进口中国茶的品类比摩洛哥更丰富，除了绿茶，还有红茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、花茶。
宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。
“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。
饮茶有四择，一择茶，二择水，三择器，四择境。茶叶、泉水、器皿均易得，唯有境界难求。在什么地方喝茶，跟谁喝茶，都是境界。
大多数人吃饭只停留在第一境界，少部分人会照顾第二境界，极少有人把愉悦放在第一位。
茶叶当中含有丰富的茶多酚，对于刺激神经的敏感性有重要的作用，适当喝茶有很好的提神醒脑的好处。
而且因为茶叶当中含有许多黄酮类的化学成分，对于清除自由基、抗氧化、抗衰老、提高机体免疫力方面的好处也非常明显。
喝惯了咖啡和碳酸饮料的现代人，偶尔捧起一杯热茶，或许也能品出不一样的感觉。
近十年，饮料市场发生了翻天覆地的变化。饮用水始终占据销售第一，而第二名从碳酸饮料和果汁饮料变成了茶饮品。
冰红茶、冰绿茶、乌龙茶、蜜桃茶、茉莉茶……人们对于茶饮的选择更多了，某种意义上，人们从未忘记茶。
当然，如果有陌生网友加你微信，先聊几句卖惨然后说爷爷家新鲜炒好的茶叶要不要来几斤，你可千万别信。
茶叶引发的战争，改变了世界历史，也改变了全球经济格局。一片小小的茶叶，蕴含了怎样不为人知的历史故事？翻开这部爱茶人士必看的茶文化全梳理手册，了解一代代茶人传承背后的痴与爱。
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