从文章《槚、荈、茗、荼……那些年茶名称的演变》中，我们了解到茶之所以被称之为茶，是始于“茶圣”陆羽所著的《茶经》FH体育。那么，《茶经》又是一本什么样的书籍呢？
“卷一，一之源，二之具，三之造；卷二，四之器；卷三，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略FH体育，十之图。”
“六之饮”追溯到了饮茶的历史，又讲了饮茶的方法。陆羽强调饮茶不是只图解渴，而是要细细地品，以获得精神上的极大满足为目的。
“八之出”列出了唐代产茶的8道43州郡、44个县的名称，有的还细到指明某村、某寺院产某种茶，并对各产地的茶叶品质作了评论。
“九之略”也是讲采茶、制茶和煮茶的用具。这里所讲的一套用具，比“二之具”和“四之器”中介绍的那套用具简略，比较方便实用，适合于饮茶不特别讲究的人家使用。
“十之图”是以图表形式，生动形象地介绍了采茶、制茶、煮茶、饮茶的全套技术方法。
《茶经》是陆羽对唐和唐之前茶叶技术的系统总结。在《茶经》中，陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外，有许多名茶首先为他所发现。
如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。
义兴县重修茶舍记载：“御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者．会客尝之，野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可以荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。”
最后，陆羽还主张要把以上各项内容用图绘成画幅，张陈于座隅，茶人们喝着茶，看着图，品茶之味，明茶之理，神爽目悦，这与端来一瓢一碗，几口灌下，那意境自然大不相同。
《茶经》的传播，对中国人饮茶习俗的形成有很大推动作用，对促进中国人形成饮茶习俗所产生的重要作用，一直受到肯定。
唐宋两代，基本上沿用《茶经》中的所述制茶饮茶方法。元代以后，制散茶的技术有了很大发展，先后产生了流行至今的红茶、绿茶、花茶、乌龙茶等品种，饮用方式也由煮饮改为冲饮。虽然《茶经》中讲的具体方法不再使用了，但它在茶叶技术发展史上的地位人们不会忘记茶叶。
《茶经》是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、 潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。